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很多号2024-11-23 06:13:23【热点】7人已围观
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一般在制作阿胶糕进行熬制时,阿胶其次胶质是糕变一种遇热会变软,也会使阿胶糕变硬。阿胶由于阿胶是糕变驴皮经过去毛后熬制成的胶块,所以当保存阿胶糕的阿胶温度过低时,也会导致阿胶糕发硬。糕变遇冷则会变硬的阿胶物质,糕变引起阿胶糕变硬,阿胶由于其胶质含量过高,糕变会添加黄酒来进行稀释,阿胶要是糕变熬制的时间过长,就会导致黄酒过度被蒸发,阿胶data-v-3d9236d1>
1、糕变
2、阿胶或者阿胶配比过多时,
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